Salade de pastèque, oeufs à la coque, mouillettes gratinées à l'ail et à l'huile d'olive

Ingrédients pour 2 personnes :

2 grosses tranches de pastèque

4 poignées de jeunes pousses

1/2 oignon blanc

1 avocat

80g de féta

2 oeufs

Menthe fraiche

Huile d’olive – Citron – Huile au basilic

4 tranches de pain complet

2 gousses d’ail

Utilisez une grande assiette pour tout disposez à l’intérieur. Faire bouillir une casserole d’eau pour la cuisson des œufs à la coque.

Disposez les jeunes pousses dans le fond de l’assiette, puis la pastèque coupée en gros dés. Épluchez et coupez l’avocat et l’ajoutez à la salade. Coupez l’oignon en lanière. L’ajoutez également. Émiettez la feta sur la salade. Réservez au frais.

Pour les mouillettes: Épluchez l’ail. Faire griller les tranches de pain complet au grille pain. Grattez la gousse d’ail sur les tranches de pain, les mettre dans un plats et versez un filet d’huile d’olive dessus.

Oeufs a la coque: faire cuire les œufs 4 minutes dans l’eau bouillante, puis les passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Disposez l’œuf au centre de la salade et assaisonnez avec sel, poivre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive au basilic, un filet de citron et terminez par de la menthe fraîche ciselée.

ENJOY !